EGÉSZSÉGÜGYI FELADATOK

Vas étel. Termék táblázat, ahol a legtöbb vas

A vas az emberi test számos életbiztosítási rendszere működésének legfontosabb eleme. Ennek az anyagnak a hiánya a vashiányos anaemia. Lehetőség van arra, hogy az elem mennyiségét táplálékkal töltsük be, az állati és növényi eredetű étel gazdag vasban.

A szervezetben a vashiány jelei

A szakértők megkülönböztetik a vashiány 3 fokát:

  • prelatent - gyengeségben és fáradtságban nyilvánul meg. A kis terhelés szívveréshez vezethet.

Van fejfájás és gyakori szédülés, ingerlékenység és depresszió. Ezen túlmenően az ízlelőbimbók gyulladnak, a nyelv vörössége jelenik meg, és a nyelés során nehézségek merülnek fel. Az íze változik, még a kréta használatának szükségessége is megjelenik.

A hajhullás növekszik, a körmök megszakadnak és a bőr kiszárad. A nőknek égő érzésük van a bensőséges területen.

Fáradtság, fejfájás, depresszió érzése - mindezek a szervezetben a vashiány kezdeti jelei
  • lappangó - még nagyobb vas hiányával a bőr sápadtvá válik, kék színt kapva.

Megjelenik a hőmérséklet és a nyomáscsökkenés, a hasi fájdalom és a száj sarkában lévő repedések. És vannak problémák a memóriában is.

  • Súlyos vashiány - az emésztőrendszer erekció, gyomorégés, székrekedés, puffadás formájában jelentkezik. Az immunitás csökken (hideg, influenza).

A hormonális rendellenesség a tumorok kockázatához vezet. A haj és a köröm lassú növekedés, a körmök deformálódnak és alakja megváltozik. Vannak fájdalmak a szívben, melyet légszomj, álmosság kísér.

Különösen veszélyeztetettek a 2 év alatti gyermekek és a serdülők. Ezen túlmenően az aktív edzés során a vas-ellátás felét elveszítik, ezért napi feltöltése szükséges.

Népszerű cikkoldal: Hogyan kezeljük az otthoni puffasztást és a gázot

Mi az a napi adag, amely az emberi test számára a vasat tartalmazza

A vas biológiai anyag, amely az idegrendszer, az immunrendszer, a keringési rendszer, a pajzsmirigy jól működik. Emellett hozzájárul a személy fizikai aktivitásához.

Az elem elsődleges feladata a limfociták és a vörösvérsejtek termelése, támogatják az immunitást és segítenek az oxigén belépéséhez a vérbe.

Az emberi test körülbelül 3-4 g vasat tartalmaz, összetételének 95% -át a regeneráció miatt frissítik. Ezért az egészséges személynek napi 5% -kal kell kiegészítenie a vastartalmat.

A vas számos élelmiszerben van jelen, de ennek az anyagnak a nagy része az 1. táblázat termékeiben található. Ezeknek a termékeknek a használata a test megfelelő működéséhez szükséges elem átlagos napi sebességét elég gyorsan pótolhatja.

ezért vashiány esetén, annak pótlásához elegendő a napi étrend-adag kiválasztása.

Életkorbizonyságnorma
0-14 éves gyermekekMinél több évvel nő az adaglegfeljebb 15 mg
18 éves nőkHa megfelelően eszik, és normális életet él20 mg
terhesTerhesség és szülés után30 mg
férfiakHa nagy terhelés, dohányzás és alkohol, akkor növelje az adagot10-15 mg

Milyen ételeket tartalmaz nagy mennyiségű vas

A vasat tartalmazó élelmiszerek feldolgozásakor a test a következő formákká alakítja át:

  • hem;
  • kelát.

A Heme vas állatfehérjéket (húst) tartalmaz, emészthetősége nagyobb (legfeljebb 35%).

A kelátos növényi fehérjék (cukor, só, zöldek). A test rosszabbodik (20%). Ha ezeket a termékeket és a húst használja, a százalékos érték magasabb lesz. A vegetáriánusoknak C-vitamint kell használniuk az élelmiszerekben, ami a szóban forgó elem jobb felszívódásához vezet.

A vérszegénység miatt jobb ételeket öntöttvasban főzni. Ha ilyen edényekben 20 percig forralunk szószokat, a vas jelenléte 9-szeresére nő.

Vas az állati termékekben

Az élelmiszerekben lévő vas (legtöbb), a 2. táblázat állati eredetű összetevőket tartalmaz a húsban, a tojásban és a tejben.

termékeknév
húsMarhahús, sertés, bárány, nyúl, baromfi - sötétebb szín jelzi ennek az elemnek a nagy összetételét.

A csirke a legkevésbé tartalmazza.

májMarha, sertés, csirke, tőkehal
halKagyló, osztriga, tonhal, garnélarák, kaviár
A tojásCsirke, fürj, strucc
tejcsarnokTúrós, tej, sajt, vaj

Vas a növényi termékekben

A 3. táblázat tartalmazza a növényi eredetű termékek listáját, amelyek elegendő mennyiségű vasat tartalmaznak.

A legtöbb vasat tartalmazó növényi élelmiszerek

Gabonafélék és kenyérHajdina, zabpehely, köles, árpa dara, korpa
Növényi növényekCékla, sárgarépa, kelbimbó, fehér káposzta, burgonya
Zöldek és babokLencse főtt, fehér bab, piros, chili, borsó, spenót, brokkoli, petrezselyem
Gyümölcs- és bogyós növényekSzárított kajszibarack, alma, gránátalma, datolyaszilva, szilva
Magok és diófélékFöldimogyoró, pisztácia, dió, napraforgómag, tök, szezámmag
Szárított gyümölcsökMazsola, aszalt szilva, füge
Szárított gombákMindenféle
kakaó
szójabab

A szakértők azt javasolják, hogy mind az állati, mind a növényi termékekből vasat kapjanak. Nem lehet csak egyfajta ételt enni.

Vasban az élelmiszerben (a legtöbb)

Mindazonáltal a vizsgált termékek összetétele eltérő százaléknyi vasat tartalmaz, és annak érdekében, hogy a szervezet a napi normát biztosítsa, különböző mennyiségekre lesz szükségük.

Az élelmiszerben található vas fő listája, a legtöbb (a fenti táblázat), amely (100 g-onként) tartalmazza:

  • máj: sertéshús - 20,1 mg, csirke - 17,4 mg, marhahús - 3,5 mg;
  • hús: marhahús - 3,5 mg; bárány - 3 mg; sertéshús - 1,9 mg; csirke - 1,5 mg;
  • tenger gyümölcsei: osztriga - 9,1 mg; kagyló - 6,7 mg; szardínia - 2,9 mg; fekete kaviár - 2,4 mg;
  • tojás: tyúkok (sárgája) - 6,7 mg, fürj (tojássárgája) - 3,2 mg.
A legjobban vas az ételben (fenti táblázat)

A növényi termékek azonban kevesebb vasat tartalmaznak (100 g-ra):

  • búzakorpa - 11,1 mg;
  • hajdina - 6,8 mg; Zab - 3,8 mg;
  • rozsliszt kenyér - 3,8 mg;
  • szójabab - 9,6 mg;
  • lencse - 11,8 mg; borsó - 1,5 mg;
  • spenót - 2,6 mg;
  • cékla - 1,6 mg;
  • földimogyoró - 4,6 mg; Mandula - 3,8 mg;
  • datolyaszilva - 2,5 mg; szárított sárgabarack - 3,2 mg;
  • gránátalma - 1 mg;
  • alma - 0,1 mg.

Az alma és a gránátalma tartalmazza a legalacsonyabb vastartalmat, ezért előnyben kell részesíteni a gabonaféléket, a hüvelyesek és a dióféléket.

Meg kell jegyezni, hogy a húst tartalmazó vas a hőkezelés során nem veszít el. De a feldolgozás során a zöldség akár 70% -ra is elveszítheti. A forrásban lévő rész is a vízbe kerül. ezért a növényi termékek főzésénél jobb, ha a főzési időt minimálisra kell csökkenteniés adjunk hozzá vizet, amennyire csak lehet.

A zeller azonban a kutatás alapján visszaállítja a vas mennyiségét gyakorlatilag húsként, ha 2-3 hétig fogyasztják.

Ismerje meg, hogyan javíthatja az egészséget: Mely vitaminok a legjobbak a felnőttek számára az immunitás érdekében

Vas terhesség alatt: a termékek táblázatát

A terhes nőknek az egész időszak alatt vitaminokat és ásványi anyagokat kell fogyasztaniuk, beleértve a vasat is. Átlagosan ebben az időben a nők fele anaemiát tapasztal a vashiány miatt. Ezért fontos, hogy az ilyen elemeket tartalmazó termékeket élelmiszerben használják.

Lehetetlen alábecsülni a vas hiányát, mert befolyásolja az oxigénellátást a magzatra, az idegrendszer és az immunrendszer kialakulását, a növekedést és a fejlődést. Néha a vas hiánya annak a ténynek köszönhető, hogy a nő testében nem volt elég a fogamzás előtt.

A terhesség ideje alatt különösen fontos a vas elegendő szintje mind a várandós anya, mind a gyermek számára.

Ne fordítson figyelmet az anémia nem éri meg, különösen 3-6 hónapos terhesség. A vetélést, a koraszülés és a magzat halálához vezethet. Ez szintén kis súlyú vagy lassú agyfejlődésű gyermek születéséhez vezethet.

A vas terhesség alatti minimális adagja 27 mg napontaEz meghaladja a közönséges nők arányát.

A szakértők tanácsot adnak a terhes nőknek, különösen az anémiában szenvedő nőknek, hogy a leginkább vasban gazdag élelmiszert használjanak, a legfontosabbak a 4. táblázatban találhatók.

Állati termékekGyógynövénytermékek
NyúlhúsLencse és bab
pulykadió
halNapraforgó és tökmag
Alma és datolyaszilva

A vas többségét olyan élelmiszerben találjuk, mint például a máj (a 100 g termékre vonatkoztatott elem mennyiségét a fenti táblázatban tárgyaljuk).

Ugyanakkor óvatosan be kell vonni a májat az élelmiszerbe, ezt csak akkor lehet elvégezni, ha ismert, hogy az állat egészséges.

Milyen a vas emésztése az élelmiszerből

A test nem szívja fel az élelmiszerből legfeljebb 10 darab vasat, amit a tudósok számos tanulmánya is megerősít. Ezért ennek az elemnek az akut hiánya esetén ajánlatos további gyógyszert szedni.

A vitaminok segítik a vas felszívódását: C; B6; B12; B9.Nemcsak a fenti termékeket kell enni, hanem az is, hogy megfelelően össze tudjuk őket keverni az edényekben, a jobb felszívódás érdekében.

Mint például sajttermékek, diófélék, magvak, banán, hal, hús, máj tartalmaz B6-vitamint. De a B12-et csak állati eredetű élelmiszerekben (hal, vörös hús, tojás, sajt és tenger gyümölcsei) találják.

Saláta, brokkoli, spárga, bab, lencse, narancs, avokádó gazdag B9-vitaminban. A C-vitamin citrusfélék, ribizli, áfonya, eper. Ideális húsételek a zöldek és az itallé fogyasztásához.

Ezen kívül Vannak olyan termékek, amelyek károsítják a vas felszívódását. Ilyen például a kávé, tea és tej - vagyis kalciumot, tojássárgáját tartalmaz. Ezért a kalciumot és a vasat tartalmazó ételek fogyasztása nem éri meg. Ebben az esetben csak egy anyag asszimilálódik.

A kávé lassítja a vas felszívódását a szervezetben

Azonban mindent mérsékelten kell fogyasztani, mivel a vas túlterhelése is nem kívánatos. Ez olyan betegségekhez vezet, amelyek megzavarják a belső szervek működését. És a vas hiányának kitöltése könnyebb, mint megszabadulni a feleslegétől.

Jól érezni, a test megfelelően működött, normál körülmények között meg kell tartania a vasat. Ehhez az adott elemet tartalmazó élelmiszerek megfelelő táplálkozása és állandó fogyasztása szükséges.

Az ételből leginkább a vasból (táblázat) az E. Malysheva-nak szól:

Mi a vas használata a test számára, a hiányosságok és túlkínálat tünetei és következményei:

Loading...