EGÉSZSÉGÜGYI FELADATOK

Kardamom (fűszerezés, fűszer) - mi az, hasznos tulajdonságok és kár, alkalmazás

Pin
Send
Share
Send


A világban nem olyan sok nagyon drága fűszer, amit "fűszerek királynőjének" neveznek. Az egyik rendkívül fűszeres kardamom. Nem ismeri az összes ízlést ennek a fűszerezhetetlennek a megengedhetetlen fivolitásnak, mivel rengeteg lehetőség van annak alkalmazására.

Kardamom - mi az és hogyan néz ki

  • 14 Kardamom: alkalmazás főzés közben (receptek)
    • 14.1 Kardamom cookie-k
  • 15 Kardamom, hogyan kell kardamomolajat használni
  • 16 Kardamom kezelés
  • 17 Kardamom - gyógyszer: használati utasítás
    • 17.1 tinktúra kardamomon
  • 18 Kardamom: otthon növekszik
  • 19 Hol lehet kardamomot vásárolni, ára
    • 19.1 Hol vásárolhatok kardamom babot, mennyit
  • 20 Kardamom: Spice Photo
  • 21 Kardamom: növényi fotó
  • 22 értékelés
  • A Ginger növényi családok között a kardamom egyértelműen megkülönböztethető. India titokzatos partja és a smaragdzöld Ceylon hazája. Az elmúlt évtizedekben Guatemala lett a fűszergyártás vezetője.

    Érdekes tény! A kardamom ízének és ízének megfelelő közzétételéhez a gyümölcsöt közvetlen napfényben kell szárítani.

    Olvassa el a webhely népszerű cikkét: Hatékony módszerek arra, hogyan lehet egy felnőtt otthonában megvédeni a mentelmi jogot.

    Külsőleg a kardamom nagyon figyelemre méltó, nem nehéz megkülönböztetni még a nagy fűszer választéktól is. Ennek a lágyszárú növénynek a gyümölcsét éretlen állapotban gyűjtik.

    Formájukban háromszög alakú dobozok vannak belsejében. Bizonyos szárítást célzó manipulációk után a kardamom csíkos fehéres hüvelyként jelenik meg, enyhe zöld árnyalattal, körülbelül 1 cm méretű

    A kardamom szaga, milyen ízű

    A kardamom szaga nem keveredik össze más ízekkel - nagyon intenzív, ötvözi a gyengédség jegyeit a csodálatos hatalommal. A kámforhangok is jól érezhetőek.

    A gyümölcs íze jellegzetes citrom-árnyalattal rendelkezik, és egy tisztességes zhguchestyu-val kombinálva. A fűszer élessége nagy mennyiségű illóolaj jelenlétének köszönhető.

    Általában a kardamom a fűszeres édes ételízesítők csoportjába tartozik, amely még a legsúlyosabb hidegben is melegszik.

    Földi kardamom: előnyös (terápiás) tulajdonságok és ellenjavallatok

    A fűszer csodálatos tulajdonságai már régóta ismertek. A kardamom az ayurvédikus gyakorlat klasszikusja.. Az indiai emberek nemcsak fűszeres kiegészítőként használják a hagyományos ételekhez, hanem gyógyszerekhez is. Minden hasznos tulajdonság a gyümölcs egyedi összetételének köszönhető.

    A kardamom a következőket tartalmazza:

    • illóolajok (százalékuk függ az összeszerelés típusától és időpontjától, 3-8% között mozog);
    • B-vitaminok, biztosítva a szervezetben lévő összes biokémiai és energiafolyamat megfelelő áramlását;
    • fehérjék;
    • keményítő;
    • nyomelemek (cink, kalcium, vas, magnézium, foszfor).

    A hasznos tulajdonságokat elsősorban az illóolajok biztosítják, mert ezek az összetevők:

    • borneol - gyulladáscsökkentő és kifejezett antibakteriális hatású természetes tartósítószer.
    • linalool - Az antidepresszánsokkal kapcsolatosan hasonló anyag.
    • cineol elősegíti a könnyű köhögő köpet, antiszeptikus tulajdonságokkal kombinálva.
    • Amidon a testre megnyugtató és fájdalomcsillapító hatása jellemzi.
    • kámfor gyulladáscsökkentő tulajdonságairól híres.

    Figyeljen! A kardamom a természetesen könnyen emészthető cink tartalmában a többi fűszer vezetője.

    Olvassa el a népszerű cikk fejlécét: Hatékony gyógyszer - lakk exoderil a köröm gomba. Vélemények, ár.

    A kardamomban gazdag cink nagyon fontos az emberi egészség szempontjából. Ez a nyomelem nem csak a teljes immunitásért, hanem a bőr, a haj és a köröm szépségéért is felelős.

    A kardamom gyógyászati ​​tulajdonságai:

    1. A kardiovaszkuláris rendszer fenntartása: a koleszterinszint csökkentése, a vérrögök előfordulásának megelőzése.
    2. A rák megelőzése, antioxidáns tulajdonságok és a szabad gyökök elleni küzdelem miatt.
    3. Harcolj a depresszióval. A kardamom illóolaj hatékony használata aromaterápiában.
    4. Az emésztőrendszer normalizálása. A Spice serkenti az emésztést és megtisztítja a testet.
    5. A légzőszervi betegségek kezelése. Jól érzi magát egy orrfolyással, köhögéssel és hosszan tartó bronchitissel.
    6. A görcsök eltávolítása minden belső szervben és izmban.
    7. Fogászati ​​problémák megoldása. A kardamom nemcsak frissíti a lélegzetet, hanem gyógyító hatást gyakorol az ínyre és a szájüregre.
    8. segít asztmás rohamokkal.
    9. Tonikus hatás A kardamom egy komor reggelrel ébredhet és tölthet fel, vagy egy hosszú út során megbirkózik a hányingerrel.
    10. Kardamom segít megbirkózni az anaemiával, javítja a vérkeringést.

    A gazdag kémiai összetétel, a hasznos tulajdonságok mellett, mindig számos korlátozást hordoz magában.

    A kardamom ellenjavallatok a következők:

    • epehólyag-betegség, mivel a fűszer aktiválja az epe termelését;
    • fekélybetegségek, gyomorhurut és egyéb problémák a gyomor-bél traktusban, melyet a gyomorban megnövekedett savasság mutat;
    • magas vérnyomás, mivel a kardamom élénk tonikus hatása van, és nyomásugrást okozhat;
    • fiatalabb gyermekek, amíg az enzimek teljes termelése meg nem keletkezik;
    • egyedi allergiás reakciók ízesítő összetevőkre.

    A terhesség és szoptatás szintén ellenjavallatok az illatos fűszerek használatára, mivel ezekben az időszakokban az egzotikus fűszerek használata kiszámíthatatlan.

    Kardamom nőknek: az előnyök

    A kardamom általános gyógyító tulajdonságai mellett, a nők biztosan értékelik hasznos tulajdonságaikat:

    1. Jótékony hatás az urogenitális rendszerre. Kardamom segít enyhén megbirkózni a cisztitisz és a jade.
    2. Képesség a túlsúly elleni küzdelemben. A kardamom erős hatással van az emésztőrendszerre, felgyorsítja az anyagcserét, eltávolítja a toxinokat - mindez normalizálja az anyagcsere folyamatokat, hozzájárul a fogyáshoz és a kívánt harmónia eléréséhez.
    3. A menstruáció során a fájdalom csökkentése - ez a fűszerek spasmolitikus tulajdonságait érik el.
    4. Növelje a női libidót A szexuális benyomások gazdagítása - kardamom már régóta aphrodisiac.
    5. Teljes bőrápolás amikor a kardamom olajára alkalmazzák. Amikor ezt az olajat masszázs közben használja, a hidratáló hatás mellett az egész test ellazul a finom fűszeres aromától.
    6. Hajszerkezet javítása, erősítve a hajhagymákat, amikor a kardamom maszkok fürtjeire alkalmazzák.

    Kardamom: hasznos tulajdonságai a fogyásnak

    A modern étrendben a kardamomnak jelentős szerepe van. A teljes gyomor-bél traktusra ható aktiváló hatása miatt A fűszer természetes zsírégető anyag.

    Ez a fűszer ténylegesen felgyorsítja az anyagcserét, ami természetesen a test egészének súlyvesztéséhez és normalizálásához vezet. Az energia-anyagcsere kialakulása miatt a zsírok és a szénhidrátok elégetése nem csak növekszik, hanem következetesen magas szinten tartjákamely garantálja az egyenletes és stabil fogyást.

    Fontos emlékezni! Bármely terméknek a testre gyakorolt ​​hatása nagyon egyedi, ezért az adagolást és az alkalmazás módját gondosan kell megválasztani.

    Kardamom előnyös tulajdonságai férfiaknak

    Az erősebb nemek képviselőinek is figyelmet kell fordítaniuk erre a fűszerre. A kardamom nemcsak a női szépség és egészség, hanem a férfi test számára is hasznos lehet.

    Tudja meg, hogy mit javasolnak az orvosok, ha a körmök a kezedben hámoznak. A hámlasztott körmök fő okai és kezelése.

    Sajnos, a modern világ őrült ritmusával káros hatással van a férfiakra. Különösen érinti az urinogenitális gömböt. Mint a nőknél, a kardamom olyan erős problémákkal is szembesül, mint a cisztitisz és a nefritisz, valamint a specifikusak - a prosztatisz és az adenoma esetén.

    Terápiás hatást biztosítva a nemi szervekre, a kardamom jelentősen növeli a szexuális életet. Segít az impotencia és más erekciós rendellenességek kezelésében.

    A kardamom használatának másik előnye az immunitás általános erősítése, az életerő és az aktív életmód fenntartása.

    Zöld kardamom: jó és kár

    Ha a valódi kardamomot a hagyományos kézi úton összegyűjtjük, két szakaszban, közvetlen napfényben szárítjuk, akkor a fűszer zöld fajtája közvetlenül kapható. A legszembetűnőbb íze és szaga van, és a legdrágább. Véleménye szerint ez a növény nőtt a Babiloni Függő Kertekben.

    A zöld kardamomot földelés közben eszik. Csak a szemeket vagy az egész gyümölcsöt lehet összetörni. A bőrrel együtt őrölve a fűszer általános íze sokkal ajánlatosabb.

    Az illóolajok tartalma ebben a fajta fűszerben maximális, ezért az emberi testre gyakorolt ​​hatása kifejezettebb. Ez mind pozitív, mind negatív hatásokra vonatkozik.

    A zöld kardamom jótékony hatással van az összes fontosabb életfunkcióra, de magas olajtartalma miatt leggyakrabban allergiás reakciókat okoz, és súlyosbíthatja a gyomor és a bélrendszer betegségeinek lefolyását.

    Fekete kardamom

    Ha a zöld fűszer valóságosnak tekinthető, akkor a fekete kardamom egy teljesen más, Ázsiában és Ausztráliában termesztett növény gyümölcse. Azt is használják, mint egy fűszer. Kívülről jelentősen különbözik a zöld fickótól: hüvelyei sötétbarna árnyalatúak, nagyságrenddel nagyobbak, mint a zöldek - elérhetik az 5 cm-t.

    Maguk maguk, 3 mm-es méretűek, csípősebbek, mint a valódi zöld kardamom. A szagot kisebb kámfor akcentussal és a dohányzási aromának egyfajta jelenléte jellemzi.

    Fontos tudni! Ez a fűszer a boltok polcain ritkán jelenik meg. A legegyszerűbb módja annak, hogy ezt a fűszert közvetlenül a termelő országokban vásárolhassa.

    Fehér kardamom

    Egy másik fűszeres fűszer fehér kardamom. Ez nem egy külön növénytípus, hanem ugyanaz a zöld, különleges kezelésnek van kitéve. A természetes gyümölcsök kén-dioxiddal vannak borítva, amely fehér zöld dobozokat fest. Ezt az eredeti fűszer ízének és szagának enyhítésére teszik.

    Ez az ízesítés jobban illeszkedik az európai főzéshez, kevésbé fűszeres, mint a hagyományos indiai vagy ázsiai.

    Kardamom (fűszerezés): hol lehet hozzáadni

    Bár ez az ízesítés meglehetősen nem jellemző az orosz fogyasztó számára, használata igen széles.

    Használja a következő opciókat:

    • fekete kardamom ideális esetben kiegészíti az alacsony cukortartalmú ételeket és italokat;
    • zöld és fehér - szinte univerzális, alkalmas első tanfolyamokra és desszertekre; a legsikeresebb kombináció a bableves, a rizst tartalmazó ételek, burgonya;
    • fűszer illik gyümölcs- és zöldségételekhez, jól kiegészíti az ételeket dióval;
    • őrölt fűszer szinte minden indiai fűszerkeverékben van jelen, ezért tökéletesen kiegészíti az ázsiai régió hagyományos ételeit;
    • széles körben használják mindenféle ital ízesítésére - kompótoktól és zselétől a likőrökig;
    • speciális alkalmazás - tea és kávé adalékanyaga;
    • tökéletes illeszkedés és desszertekben és gabonafélékben gazdagítja az aroma adatait.

    Mi helyettesítheti a kardamomot

    Objektív módon nem lehet helyettesíteni ezt a fűszert, nagyon különleges íze és illata van. Csak a kardamom hiányát álcázhatja az edényben.

    Ehhez használja ezeket a kombinációkat:

    • fahéj és szerecsendió;
    • gyömbér és fahéj;
    • kömény és koriander.

    Ezenkívül a paprika tartalmát úgy növelik, hogy kardamom hiányában az elveszett égést hozzák létre.

    Kardamom: hogyan kell őrölni

    Ez az eljárás nem különösen nehéz. Használhat egy kávédarálót vagy egy habarcsot. A szemeket vagy a hüvelyekből tisztítják, vagy velük együtt őrlik, hogy lágyabb ízű legyen.

    Figyelem! A kardamom illóolajai nagyon illékonyak, így az őrlés után gyorsan elveszíti a fűszeres tulajdonságait.

    Spice Cardamom - Alkalmazás

    Kávé kardamonnal (recept, hasznos tulajdonságok)

    legtöbb a megfelelő főzési lehetőség a kávé bab és kardamom együttes őrlése. 1 teáskanál. A kávé nem több, mint 10 fűszerkeveréket tartalmaz. Ezután az italt optimálisan főzik a törökben.

    A kardamom mellett hozzáadható: vanília, szegfűszeg, csokoládé.

    Az ilyen kávé előnyei általában erősítik a testet, javítják az emésztést, csökkentik a stresszt.

    Kardamom tea (recept, haszon és kár)

    4 csésze kardamomot veszünk 3 csésze tiszta, frissen főtt vizet. Pár percig forralva, adjunk hozzá fekete levél tea 2 evőkanál. és citromhéj. Forralunk még 2 percig, utána szükség van arra, hogy ragaszkodjunk a teahöz egy óráig.

    ilyen a tea tonikus hatása van, segít elviselni a szezonális megfázást és a depressziókat, normalizálja az emésztőrendszert, elősegíti a fogyást. Kardamom teát lehet venni a hányinger és a köhögés kezelésére.

    Az ilyen tea negatív hatással van az akut stádiumban az allergiás reakciók és a gyomorbetegségek esetén. Ez a nyomás növekedéséhez is vezethet. És a fűszeres tea túlzott fogyasztása a fejlődő hasmenés következtében kiszárad a szervezetbe

    Kardamom tej (recept)

    A kardamomos meleg tej egy csodálatos ízletes ital. Egy pohár tejet meg kell tennie egy teáskanálnyi őrölt fűszereket. Az éjszakai ivás jó alvást biztosít. A gyakori használat esetén a hangulat kiegyenlítődik, a test megerősödik, és a hormonok normalizálódnak a nőkben.

    Kardamom: főzési alkalmazások (receptek)

    Sorolja fel az összes receptet kardamommal, egyszerűen elképzelhetetlen, mivel a legtöbb edényben használják. Íme néhány érdekes és könnyen elkészíthető lehetőség.

    Légy óvatos! A fűszer nagyon fűszeres, ezért jobb, ha kevesebbet tesz, mint túlzásba.

    • Borsó leves. Ahhoz, hogy ezt a vegán ízű levest szükséged lesz: 450 g borsó, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 20 g gyömbérgyökér, Art. l. vaj és fűszerkeverék (só, őrölt bors, kardamom, kurkuma).

    A borsót hideg vízben 10 órán át áztatják, optimálisan az egész éjszakára. Az első vizet leeresztették, a borsót tisztán öntik és főzzük. A sárgarépát és a gyömbér gyökerét reszelővel őrlik, a hagymát apróra vágják.

    A főtt zöldségek serpenyőben sültek. A kapott sütés a borsóhoz hozzáadódik, ha puha. Ezután öntjük a fűszereket, a számuk ízlés szerint kerül kiválasztásra. A levest addig főzzük, amíg a borsó teljesen ki nem főzött, majd hozzáadjuk a vajat. Az ebéd kész.

    • Basmati rizs indiai stílusban. Meg kell venni: 1 csésze rizs, 1 hagymát, 2 evőkanál. l. növényi olaj, fahéj bot körülbelül 2 cm, 3 kardamom hüvely, 2 csillag, 1 evőkanál. l. kömény, só ízlés szerint.

    A rizst vízben áztatják egy óráig. Ekkor hagymakarikákkal vágjuk, és a vajat melegítik. A fűszereket egy forró serpenyőre helyezik, és 1 percig melegítik, majd a hagymát öntik, aranyszínű kéregbe hozzák.

    Rizs öntik és hozzáadják az íjhoz. A rizs egy percig történő megfázása után az edényt sózzuk, és vizet adunk hozzá. A rizs körülbelül 15 percig főz, a víz elpárolog.

    Kardamom cookie-k

    Összetevők: 250 g liszt, 140 g cukor és szilva. olaj, 1 tojás, 3 evőkanál. sütőpor, 20 g földimogyoró, 1 evőkanál. kardamom. Az olajat liszttel őröljük, sütőport és cukrot (előnyösen por) adunk hozzá. A tojást külön-külön törik össze és kardamommal keverik. Minden össze van kötve és elasztikus tésztát gyúrunk.

    A pergamen kanál a jövőbeni cookie-kat helyezi el. A mogyorót díszítésre használják, más dióféléket vagy cukrozott gyümölcsöket is készíthet. Mindegyiket 170 ° C-on 20 percig sütjük.

    Kardamom hogyan kell enni kardamom olaj

    Figyeljen! Az illóolajokat gyakran hamisítják vagy hígítják. Vásároljon csak megbízható üzletekben, és gondosan olvassa el a kompozíciót.

    A kardamomolajat elsősorban relaxációs célú aromaterápiában használják, az antidepresszánsokhoz hasonló hatása van. Ezen túlmenően ez az illóolaj enyhíthet egy fejfájást, és aphrodisiacként járhat el.

    Ezt az olajat illatosító lámpákhoz adják, azt masszírozzák, hozzáadják a kézzel készített szappanhoz, és belélegzésre használják.

    Kardamom kezelés

    • Kardamom a vese számára.

    A fűszeres fűszer valódi védő és segítő szerepet tölt be a vesék munkájában, mert aktív diuretikummal rendelkezik. Az emésztés kedvező hatása, a kardamom tisztítja a testet és finoman normalizálja a vesék aktivitását.

    • Más szervek esetében.

    A kardamom a légzőszervi megbetegedések során eltávolítja a hörgők nyálkait, megbirkózik az urogenitális betegségekkel, stabilizálja az idegrendszert és felgyorsítja az emésztést. Általános érzéstelenítő és antibakteriális hatása előnyös az emberi szervezet minden szervére.

    A kardamom elégséges kezeléséhez, hogy rendszeresen vegyen italokat ezzel a fűszerrel.

    Kardamom - gyógyszer: használati utasítás

    A megfázás és a test általános tisztítása érdekében a kardamom gyümölcséből származó teát főzzük. A torokgyulladás elleni küzdelem gyümölcsök öblítése infúzióval történik (0,5 teáskanál. Zúzott kardamom egy pohár forró vízben). Az impotencia megnyilvánulásának csökkentése érdekében forró tejet inni mézzel és egy szívós kardamommal.

    Éjszakai álmatlanság esetén gyógynövényes fűszeres szemcséket injektálnak.. Hányinger vagy kellemetlen lélegzet közben egyszerűen kardamom magot lehet rágni. Ugyanez az eljárás növeli a hatékonyságot és a reggeli élénkítését.

    Tinktúra kardamomon

    Чтобы приготовить ароматную и полезную настойку, потребуются 1 ст. l. кардамона, 100 г сахара на 1 л водки. Напиток выдерживается в течение 20 дней, после чего готов к употреблению.

    Кардамон: выращивание в домашних условиях

    Растение вполне поддается домашнему разведению. Для этого можно купить грунт для рассады и в увлажненную почву посадить зерна кардамона. Лучше не ограничиваться 2-3 семенами, поскольку процент всхожести не велик. Земля укрывается пленкой и оставляется до появления всходов.

    Если появятся ростки, то нужен будет тщательный уход, чтобы обеспечить им благоприятные условия: высокая температура воздуха и обильный полив.

    Где можно купить кардамон, цена

    Кардамон можно купить как целый, так и молотый. Найти его можно в отделе специй в супермаркете или в аювердических лавках. 35 г молотой пряности стоит порядка 250-350 рублей.

    Где купить кардамон в зернах, сколько стоит

    Кардамон в зернах стоит несколько дороже, чем неочищенный. Примерно 300-400 рублей за 30 г. Приобретается также среди прочих специй или на заказ в интернет-магазинах.

    Кардамон: фото специи

    Кардамон: фото растения

    Кардамон (приправа) - что это такое, полезные свойства, польза и вред, применение специи вы найдете в нашей статье

    Современный мир дарит возможность пробовать массу новых вкусов, не ограничиваться только традиционными блюдами, разнообразить свою жизнь экзотическими ароматами. Кардамон - прекрасная специя, которая придется по вкусу многим и сможет вылечить от ряда недугов.

    Кардамон (приправа) - что это такое и полезные свойства в этом видео:

    В этом видео вы узнаете о пользе и вреде кардамона, применении данной специи:

    Vélemények

    Pin
    Send
    Share
    Send